Bánh Flan

                                     

Vật Liệu:

4 Trứng gà

Cup sữa tươi (Whole milk)

1/ 2 cup đường

1/2 cup sữa đặc

Khuôn loaf pan 9 X 5 (Thắng 5 muỗng xúp đường thành caramel; tráng quanh khuôn để nguội)

Cách Làm: Cho đường sữa đặc và 4 cup sữa tươi vảo xoong, đun nhỏ lửa đến tan hết đường và sữa bốc hơi nóng, đánh cho tan 4 trứng( Không cần đánh nổi bọt); tắt lữa, cho trứng vào sữa nóng quấy đều tan trong nhau. Trút tất cả vào khuôn đă thắng caramel.

Ḷ 350 độ ; Để một khay nước lớn đủ chỗ cho khuôn bánh đặt vào. Nướng 20 phút đầu; hạ ḷ xuốâng 275 độ, nướng thêm 20 phút nữa, lấy cái xiên tre dài, thử vào bánh, thấy không c̣n dính sữa vào xiên là được. Để nguội, cho vào tủ lạnh qua đêm. Trước khi ăn, lấy một chiếc đĩa dài và lớn hơn khuôn bánh, úp lên khuôn, lập ngược, nhanh tay. Mặt bánh có caramel sẽ lật lên trên. Bánh cứng như một miến đậu hũ, sắt lát dầy ra đĩa nhỏ, múc một chút nước đường caramel của bánh dưới lên, nhỏ vài giọt rượu thơm Cointreau lên trên cùng, đặt một chiếc lá bạc hà nhỏ bên cạnh cho đẹp.