Bánh Bông Lan 

 

                                     


Vật Liệu:

Dùng 1 bột làm bánh hiệu Duncan Hines, loại Butter Recipe Golden là ngon nhất .
Nhưng nên thay bơ (1 cây) bằng 1/3 cup dầu ăn th́ bánh nhẹ hơn, đỡ ngán.
-3 trứng gà
-3 ḷng đỏ
-1/2 chén (cup) đường
-1/2 chén bột mua bột sifted flour-cake flour trong khu bán vật liệu làm bánh đừng dùng all purpose flour.
-1/4 chén bơ đă làm cho chảy ra để nguội, có thể dùng dầu olive thay cho bơ
Công thức trên lấy từ đây - chỉ dùng 1/2 lượng của công thức trong:
( http://www.prestigemall.com/recipes/lf56b.html)


Cách Làm:
Trước khi làm bánh ḿnh đốt ḷ nướng lên - nhiệt độ 325 độ F.

1/ Cho trứng và đường vào tô đánh tan, bắc lên bếp nấu cách thủy với lửa thật nhỏ ( cho nước vào chảo, úp ngược một cái đĩa vào đó , để tô trứng lên trên) dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi trứng thật ấm. Thử bằng cách nhúng ngón tay trỏ vào kéo lên, chỉ một giọt nhiểu xuống là được.
Lấy trứng xuống khỏi bếp cho vào máy đánh đến khi trứng nổi nh́n giống như kem
2 / Bắt đầu đánh trứng theo chỉ dẫn trong hộp bột hiệu Duncan Hines. Khi trộn hộp bột này xong, trộn bột và dầu vào phần trứng đánh xong ở phần 1.
Lúc này ḷ nướng đă nóng đủ, dùng loại xịt khuôn hiệu Baker's Joy xịt đều vào khuôn bánh - hai khuôn 9X13 hay 2 khuôn tṛn 8 inches. Tôi dùng một khuôn tṛn 10 và một khuôn tṛn 5 để làm bánh có hai tầng.
Nướng bánh cần 20 phút là đủ. Sau khi bánh chín để bánh hả hơi cho thật nguội trước khi bắt bông.
Nếu muốn cuốn bánh làm thành h́nh khúc cây, thay v́ ḷng đỏ (làm bánh cứng) ḿnh thay bằng ḷng trắng trứng - đánh riêng ḷng trắng trứng cho thành tuyết , trước khi nướng bánh mới trộn vào hỗn hợp. Dùng khuôn chữ nhật đổ bánh mỏng khoảng 2 cm.
Khi bánh chín đổ bánh lên khay, đậy khăn vải hay giấy ẩm lên mặt lật ngược bánh lại. Giữ một đầu khăn và quấn tṛn bánh - Muốn cho nhân th́ cho nhân vào một lớp mỏng trước khi quấn.