BNH DA LỢN (Mu củ dền)

                                                              


Vật-liệu:
_ 350 grs. bột năng.
_ 1 lon nước cốt dừa ( 400 ml. )
_ 1 cup đường.
_ 50 gr. đậu xanh ca .
_ 1 củ dền (Beets hay Betteraves)
_ Nước.
_ 1 t vanilla .

Cch-lm:
* Củ dền: gọt vỏ, thi mỏng, cho vo nồi 1 cup nước + củ dền đặt ln bếp nấu . Nấu cho củ dền ra mu , cạn cn chừng 1/2 cup, lấy ra khỏi bếp, để nguội . Lọc lấy nước, bỏ b .
* Đậu xanh: ngm nước cho nở . Đặt ln bếp nấu si, hớt bọt, dể si một lc rồi chắt hết nước trong nồị Đặt ln bếp trở lại, vặn nhỏ lửa, cho đậu xanh chn.
* Bột năng + đường + nước cốt dừa, cho chung vo một ci thau, trộn đều .
* Chia bột lm hai phần đều nhau, cho vo 2 ci t khc. Một cho mu củ dền v một cho mu vng của đậu xanh.
* T bột thứ nhất: cho 1/2 cup nước mu củ dền vo bột , quậy đều . Cho thm một t bột vanilla, quậy đều .
* C thể thay thế bằng nước l dứa . Muốn lm bột mu l dứạ Lấy 6 cọng l dứa, rửa sạch, cho vo my xay với 1/2 cup nước, rồi xay nhuyễn, lọc lấy 1/2 cup nước mu l dứa, bỏ b .
* T bột thứ hai: Đậu xanh đ chn, cho vo my xay + phần bột đ chia + 1/4 cup nước, rồi xaỵ T bột ny sẽ c mu vng nhạt. Cho vo một t vanilla, quậy đều .
* Đặt xửng ln bếp, vặn lửa si lớn. Khun c thoa dầụ Trước tin đổ một gi bột mu củ dền vọ Hấp khoảng 7 pht . Kế đến, một gi bột mu vng, hấp 7 pht nữạ Cứ tiếp tục lm như vậy cho đến hết. Lớp trn cng l lớp mu củ dền. Mỗi lớp bột hấp khoảng 7 pht.
* Khi bột chn, mở nắp xửng. Nhớ lật ngửa ci nắp ln, để nước khỏi rớt xuống, lm ướt mặt bnh. Lau kh nắp xửng trước khi đậy nắp trở lại .
* Bnh phải để thật nguội mới cắt được.
* Bnh Da Lợn đặc biệt cắt bằng sợi chỉ, chứ khng cắt bằng dao .
* Cột sợi chỉ ở một chỗ. Căng sợi chỉ ra, để bnh ở dưới sợi chỉ, rồi căng sợi
chỉ từ từ cắt . Bnh muốn cắt theo hnh dạng no ty .


KN