Bánh Flan Dừa

                                                           

           Vật Liệu

 Để làm caramel:

- 3/4 cup đường cát vàng

- 1/2 cup nước lạnh

* làm custard:

- 1 1/2 cups sữa

- 1 1/2 cúp nước cốt dừa

- 1/3 cup đường

- 4 cái trứng

- 1 muỗng cà fê va ni

- 1/4 cup dừa bào, loại không ngọt.

 Cách Làm:

* Caramel:

Đổ đường và nước vào chảo loại không dính. Vặn lửa nóng trung b́nh. Khuấy đến khi nào đường tan hết trong nước. Không khuấy nữa, cứ tiếp tục nấu trong khỏang 8-10 phút, canh chừng cho đến khi hỗn hợp đổi sang màu nâu (caramel).

 Bắc chảo xuống khỏi bếp, đổ ngay vào khuôn dĩa đáy sâu. Để cho đông nguội.

* Làm custard:

1/Đổ sữa, nước cốt dừa, và đường vào chảo, khuấy tan. Bắc lên bếp lửa riu riu cho đến khi hỗn hợp nóng lên. Nhắc ra khỏi bếp.

2/Đánh tan trứng trong 1 cái tô, đừng mạnh tay lắm, đều đều, cho trứng đừng nổi bọt. Từ từ đổ trứng vào hỗn hợp (1) c̣n đang nóng, rồi bỏ va ni vào cho thơm.

3/Đổ từ từ tất cả hỗn hợp (2) vào trong tô đựng dừa nạo.

Đem khuôn đĩa đáy sâu đă chứa caramel bỏ vào trong một cái nồi lớn. Đổ nước nóng ngập 1/2 chiều sâu của đĩa khuôn. Lấy vá múc hỗn hợp (3) đổ vào đĩa khuôn.

Vặn ḷ nướng (oven) 325 độ F.

Nướng cách thủy như vậy, đến khi custard đông lại. Khỏang 30 -35 phút. Bưng đĩa khuôn ra khỏi nồi bự và để khuôn bánh nguội.

Đậy kỹ và bỏ vào tủ lạnh cho thật lạnh trước khi dùng.

Ghi chú: Muốn thử bánh chín chưa bằng cách dùng dao chọt vào giữa cái bánh, nếu rút ra mà con dao sạch láng th́ bánh đă chín rồi.

          Suu tam