Ch Bạch Quả

 

                                    Ch Bạch Quả Đậu Nnh


Vật liệu:
-200g đậu nnh
-1 lt nước chn
-2 muỗng xp m trắng
-50g l đậu hủ ky
-400g bạch quả
-100g hạt bo bo
-180g đường ct
Cch thực hiện:
-Đậu nnh: vo sạch, ngm nước 12 giờ, xả sạch xay nhuyễn với m vo sạch + 1 lt nước chn, lượt bỏ xc đậu, nấu cho si nước sữa ny.
-Đậu hủ ky: rửa sạch bụi, cắt ngắn 1cm, trụn sơ trong nước si, vớt ra để ro nước.
-Bạch quả: lột bỏ vỏ cứng v vỏ lụa, luộc cho mềm dẻo, ướp với lượng đường cho thấm
-Hạt bo bo: vo sạch luộc mềm, ướp với phần đường cn lại.
-Sữa nấu si tắt bếp, cho bo bo, bạch quả, đậu hủ ky vo.
Thưởng thức: Dng nng, thơm đặc trưng mi đậu nnh



                                Ch Bạch Quả Hạt Sen, To Tu


Vật liệu:
- 100g bạch quả.
- 100g to tu đỏ.
- 100g hạt sen Huế (loại kh).
- 300g dường phn.
Cch lm:
- Bạch quả chọn quả vỏ trắng, kh. Dng chầy dập nhẹ cho nứt ra rồi tch vỏ quả cứng, bc bỏ lớp vỏ lụa mu nu, rửa sạch, cho vo luộc chn, lấy tay bấm thấy mềm l được. Bạch quả chn chn mềm nhưng dẻo khng bở như hạt sen.
- To tu nn chọn to đỏ, loại khng hột, rửa sạch, ngm nước ấm cho to nở. Vớt ra.
- Hạt sen chọn sen Huế hạt nhỏ sẽ thơm v ngon hơn sen thường. Rửa sạch hạt sen, cho vo nồi luộc chn, khng đậy nắp, Sen chn mềm, vớt ra, xả nứơc lạnh để ch khng bị đục nước.
- Cho khoảng 1,5 lt nước vo nồi, cho đường phn vo nấu tan. Đường phn tan hết, cho bạch quả, to tu vo nấu si khoảng 5 pht, tắt bếp, cho hạt sen.
- Nước đường phải trong, khng bị đục mới kho. Khng nn nấu bằng đường trắng, dng đường phn hay đường phổi để nấu ch mới đng. Ch c vị ngọt thanh, khng gắt.



                            
  Ch Củ Năng Bạch Quả


Mn ch ny rất mt dng nng hay lạnh đều được
Nguyn liệu:
- 200g củ năng
- 100g bạch quả
- 1 tai nấm tuyết
- 1 bịch sữa đậu nnh
- Đường ct trắng
Thực hiện:
- Gọt vỏ củ rửa sạch, để ro nước. Đập bỏ bạch quả, luộc chn. Ngm nấm tuyết với nước cho nở mềm, thi miếng nhỏ. Cho sữa đậu nnh vo nồi, đun vừa nng
- Tiếp đến cho củ năng, bạch quả nấm tuyết vo, thm đường vừa ăn.



                                 Ch Bạch Quả Nấm Mo


Vật liệu
Bạch quả kh: 200 gr
Nấm mo: 5 tai lớn
Đường phn: 500 gr
L dứa: vi l
Cch lm:
Bạch quả kh: đập dập, lm thật nhẹ tay, loại bỏ vỏ cứng, lấy nhn, rồi bc vỏ lụa mu nu bn ngoi. Rửa sạch v đem nấu chn
Nấm mo ( loại tai lớn, dy): đem ngm nước cho nở, gọt bỏ phần chn, sau đ xắt thnh sợi bằng mi đũa, chiều di bằng nhau
Nước đường phn: l dứa rửa sạch, cho vo nồi nước nấu cho thơm, sau đ cho đường phn vo, nấu đến khi đường phn tan th cho bạch quả v nấm mo vo. Nấu lại cho bạch quả ngấm đường một lc rồi nhắc xuống, mc ra chn.