Kem Chanh

                      ---> Go to English version: Lemon sorbet

Adapted from " Joy of Cooking"

Lemon Sorbet

Thêm 1 món kem cho mùa hè. Có vị chua ngọt thanh cả cổ.

Nguyên liệu: (làm được khoảng 2 1/3 cup kem)

1 1/2 cups nước
1 1/4 cups đường
vỏ chanh nạo ra từ 1 trái ( chỉ nạo lớp vỏ vàng mỏng bên ngoài)
1/2 cup nước chanh vắt
(1/2 cup lá mint cắt thô, nếu thích có vị mint)
(1 tbsp rượu vodka hương chanh, nếu thích)

Dụng cụ:
đồ vắt nước chanh
Máy làm kemhttp://www.assoc-amazon.com/e/ir?t=gizmotheque-20&l=as2&o=1&a=B0006ONQOC

Cách làm:

Lemon Sorbet

 

1) Cho nước, đường, vỏ cam nạo vào nồi. Bắt lên bếp, để lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đường tan, và nồi sôi lên. Nếu muốn cho vào lá mint, nồi sôi, cho lá mint vào.

Nhấc nồi ra khỏi bếp, đậy nồi lại, để yên khoảng 20~40 phút. Rồi chuyển hỗn hợp vào tô. Cho nước chanh vào, trộn đều.
2) Để vào tủ lạnh ướp cho đến khi lạnh, khoảng 1~2 tiếng.
3) Trước khi cho vào máy làm kem, nếm thử, nếu cần thêm đường th́ cho thêm vào, khuấy đều khoảng 2~3 phút cho đến khi đường tan hẳn.
4) Đổ hỗn hộp (3) vào máy làm kem, làm theo như máy hướng dẫn.

Nếu làm bằng tay: làm giống các bước từ 1)~ 3). Khi hỗn hợp lạnh rồi. Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng có đáy cạn, đậy kín lại. Bỏ vào ngăn đá khoảng 5~6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại. Cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh để làm vỡ đá đông lại trong kem, cho kem trộn đều và trở nên mịn. Cho vào trở lại tủ đông. Lập lại như vậy khoảng 2 lần.

Múc ra ly/ cốc trang trí tùy ư. Ở đây dùng vỏ chanh.

http://www.gocbep.com/2008/06/kem-chanh.html