Thạch Kem Chocolate

Nguyn liệu:
- 25 gr rau cu.
- 1 lt nước.
- 1/2 kg kem sữa.
- 100 gr bột chocolate ngọt.
- 300 gr đường ct trắng.
- 300 gr vng sữa (nếu khng c vng sữa, c thể dng sữa tươi hoặc sữa bột pha nước).
- Dừa bo sợi.
- Mức chm ruột hoặc thơm hoặc đu đủ dẻo.
- Khun nhỏ hnh vắt kem.

Thực hiện:
- Rau cu cho vo nồi nước (chừng 1 lt) ngm độ 10-30 pht.
- Nấu rau cu cho tan (lửa nhỏ), hớt bọt kỹ.
- Cho đường vo khuấy đều đến khi tan, đun tiếp cho si, hớt bọt.
- Nhắc xuống, trộn chocolate v vng sữa vo nồi, cho kem vo đặt ln bếp đun tiếp (lửa nhỏ).
- Đổ rau cu vo khun, để nguội sau đ cho vo tủ lạnh.
- Khi dng trt ra đĩa (ly). Rắc dừa xung quanh, trn để mứt.