Bn B Huế


    VẬT LIỆU:

    - 6 Cups nước sp chay (xem cch lm).
    - 1 Gi bn sợi lớn
    - 1 Miếng đậu hũ
    - 16 oz. nấm rơm tươi
    - 1 Cy gi lụa (xem cch lm)
    - 1 Cy m căn (xem cch lm)
    - 6 Tp sả lớn
    - Rau răm, ng, chanh, gi, ớt tươi
    - Ớt bột mầu, hay hột diều.
    - Tương ớt, dầu ăn.
    - Gia vị: muối, đường, bột nm chay
    - 1 Tablespoon ớt miếng

    CCH LM:

    - Đậu hũ để ro nước, cắt miếng vừa ăn rồi chin vng.
    - Nấm rơm tươi : rửa sạch, cắt lm ba
    - Bn kh: luộc nước si, để ro
    - M căn: cắt miếng vừa ăn, ướp nước tương, bột nm, đường cho thấm
    - Gi lụa: cắt lt
    - Rau răm v ng: mỗi thứ một b, rửa sạch, cắt nhỏ
    - Sả: 4 Tp cắt khc thả vo nồi nước sp, 2 Tp cn lại lấy phần cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.

    CCH NẤU

    Cch lm ớt mầu cay: Để 1/4 cup dầu, v một t sả bầm nhỏ vo chảo nng. Khi thấy sả c mầu vng v thơm, cho ớt bột mầu vo, tắt lửa ngay, đổ ra lọc lấy dung dịch lỏng (bỏ xc) dng để đổ vo nồi nước sp.

    - CCH LM NHN:

    Cho 2 tablespoons dầu vo chảo nng, cho m căn. Khi thấy m căn vừa vng th cho đậu hũ v nấm rơm vo. Khi nấm vừa chn th tắt lửa.

    - CCH NẤU NƯỚC SP:

    Cho nước sp đ nấu sẳn vo nồi vừa đủ số lượng người ăn, cho sả cắt khc vo, nm cht đường, bột nm chay, muối.

    - Nấu si nước sp khoảng 15 pht, nm nếm vừa miệng. Khi sả chn, v nước sp c mi thơm th vớt bỏ sả khc ra.
    - Đổ dung dịch ớt mầu ni ở đoạn trn vo.

    TRNH BY:


    - Cho bn vo t, sắp gi lụa, nấm, đậu hũ, m căn, khi no dng sẽ chế nước sp đang si vo t bn, (vớt một t nước mầu rưới ln t bn), cho rau răm, ng, chanh v tiu.

    GHI CH: Nước sp phải trong, ngọt, phảng phất mi sả, v thật cay mới đng hương vị Huế. Ngoi ra phải cần c mi vị rau răm khi ăn mới ph hợp mn ăn miền Trung ny.

    Thư Viện Vạn Phật Đảnh