Chả Quế Chay

                                                                    

- 1 package đu h ky tươi ct nh xung c đ bn tay.

- 1-1/2 mui

- 3 Tbsp du ăn (cho t poireau v phi cho du thơm - gn ra ly du thi)

- 1 tsp mui (hay bt nm chay)

- 1 tsp đường

- 1/2 tsp bt quế (thch đm bt quế như hnh minh ha ca rm th cho 1 tsp)

- tiu s trng đ nguyn ht v t tiu đen gi ht to

1) Cho 1 ni nước c 5 cups + 1-1/2 tsp mui cho si ln trn bếp. Tt la, cho đu h ky vo, dng đũa quy cho ngm hng vo nước nng. Đ đ 15 pht cho đu n.

2) Đ đu h ky ra 1 ci r dng tha ch cho ra nước. V đ cho r tiếp nước 15 pht. Sau đ đem ra trn du, mui, đường, v bt quế, tiu cho va ăn. Du nhiu hơn 3 mung cũng được v lm cho mn ch khi b kh.

3) Gi: ko 1 miếng nylon wrap đ xung bn, lt ln 1 miếng l chui sch s ngang, v thm 1 miếng l chui na s dc ln. Nếu khng c l chui dng giy nhm thay thế vy. Chia đu h ky ra lm 2 phn (khong 12 oz. each) đ ln l chui (giy nhm) nn, cun cht, tm 1 đu, đu kia mnh

nn đu h ky xung xếp cho đp ri quay lm đu kia, cũng nn ri xếp. Dng dy nylon tước ra ct hay l dng dy cotton ch cũng được.

4) Ct cht xong l dng tăm nhn xăm chung quanh 1 đu cy ch, bt đu nn bp cho ra nước bn trong. Xoay đu kia cũng xăm v nn.

5) Tiếp bc tho dy ra bc thm 1 ln nylon wrap kỳ ny li cht tay hơn, li tiếp tc ct ri xăm v bp cho ra nước. C thế gi 3 ln nylon wrap...Ln cui b tht cht cho vo xng hp 40 pht.

6) Đem ra đ r dng đng cy ch ln. Qua đm ri mi cho t lnh ngy hm sau qua na bui trong t lnh ch s chc cng mi ngon.

http://my.opera.com/hocnauan/blog/2009/09/12/cha-que-chay