Đậu Hũ Ăn Chơi
 


VẬT LIỆU

- 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized.
- 1 gi bread flakes hay bread crumbs bp nhỏ
- 1/4 muỗng c ph muối
- vi muỗng bột năng (nếu dng th trộn muối vo bột, khng dng bột cũng được).

CCH LM

Đậu hũ để lạnh cắt miếng vung độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy qu khi ăn sẽ mất tnh dn hay mất tnh mềm v mi đậu nnh đặc biệt của n), đem nhng vo nước bột năng quấy lỏng rồi lăn vo bread crumbs hay bread flakes đ bp cho mịn hơn (khng dng bột năng th ấn nhẹ miếng đậu hũ vo hai mặt).

Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo si (lớn lửa) cứ từ từ dng tay gỡ những miếng đậu cắt sẵn, nhng bột lăn vo crumbs hay ấn hai mặt đậu hũ vo rồi thả vo chảo, chin từng mẻ, trong khi chờ đợi lm mẻ mới, khi vng th trở bn (lm được một mặt đậm mặt nhạt th tốt).

Khi chn nếu chảo c vỉ gạn mỡ th để ln đ rồi bỏ vo rổ c lt khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa.

Đồ chấm nếu dng để ăn với cơm:
Hai muổng canh hoisin sauce, ba muỗng canh x dầu, 1/2 c ph đường, ba muỗng nước, vi lt gừng gi nt đem trộn đều.

Thư Viện Vạn Phật Đảnh