Đậu Hũ Chiên Ḍn Chay

                                             

Nguyên liệu:

8 oz. đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước)

¼ chén bột gạo

2 muỗng canh bột năng

5 chén dầu canola để chiên

 

Nước chấm:

1 muỗng canh nước tương

½ muỗng cà-phê đường cát trắng

½ muỗng cà-phê tương ớt

1 cây sà-lách

Dưa leo ngâm giấm


DƯA LEO NGÂM GIẤM

2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ
¼ chén giấm gạo
¼ chén đường cát trắng
½ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh hành hương băm nhỏ
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu ô-liu

CÁCH LÀM :

Trộn chung hai loại bột lại với nhau.
Đậu hủ lấy trong hộp ra, dùng giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút. Đậu hủ cắt thành 9 miếng vuông.

Dùng chảo không dính đặt trên bếp lửa trung b́nh. Cho dầu vào để nóng khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, lấy từng miếng đậu hủ lăn nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút, đừng trở đậu hủ v́ dễ bể. Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

TR̀NH BÀY

Bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm nước tương và dưa leo ngâm giấm, chay hay mặn đều ăn được.