Gà Chiên Ḍn

                        

Nguyên liệu:

- 150g khoai tây chín nhuyễn.
- 50g hạt mè rang.
- 50g đậu xanh.
- 50g măng non.
- 4g muối.
- 2.5g bột ngọt.
- 1.5g đường trắng.
- 1.5g gừng.
- 200g bột ḿ trắng mịn, bột lên men vừa đủ.
- 1000g dầu ăn.


Cách Làm:

- Cho khoai tây, gừng, đậu xanh, măng non, muối, bột ngọt, đường, gừng vào một cái thố, trộn đều rồi ép nhẹ thành miếng h́nh chữ nhật dày 1.5cm. Lấy một cái chén, cho bột ḿ, muối, bột ngọt, bột lên men và nước vào, đánh nổi lên rồi đổ ra đĩa, cho miếng h́nh chữ nhật vào đĩa bột lăn đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng h́nh chữ nhật vừa lăn bột vào chiên cho đến khi có màu vàng óng th́ lấy ra, cắt miếng xéo vào đĩa thành "gà chiên gịn".