Gỏi Dưa Chuột

 


VẬT LIỆU

- 5 trái dưa chuột
- 2 củ cà rốt
- 3 cây ḿ căn
- 100g đậu phọng
- 2 miếng đậu hũ chiên
- Bột nêm, đường, muối, ớt, chanh, nước tương
- 100g mè

CÁCH LÀM

Đậu hủ chiên: xắt nhỏ như cọng giá.
Dưa chuột, cà rốt: xắt như cọng giá, trụng sơ nước sôi, vắt ráo.
Ḿ căn: xé nhỏ, chiên vàng.
Mè, đậu phọng: rang vàng, 1/2 đậu đâm nhỏ, 1/2 đậu để nguyên hột.
Trộn chung: dưa chuột, cà rốt, ḿ căn, đậu hũ chiên vào thau, nêm bột nêm, đường, nước tương, chanh gọt vỏ, tách từng muối tán nhuyễn cho và với chút ớt, đậu phọng đâu nhỏ, mè. Nêm vừa chua chua ngọt ngọt là được.
Cho gỏi vào đĩa h́nh bầu dục, rải đậu phọng nguyên hột lên, giữa đĩa cặm ớt tĩa hoa và ng̣ cho đẹp.

Thư Viện Vạn Phật Đảnh