M Chay

                                                 


Vật liệu:

-2 củ cải mặn
-1 củ cải trắng
-2 củ carrot
-1 cọng tỏi ty poireau
-1 củ sắn
-2 tri su
-1/4 bắp cải
-1/4 bắp cải bắc thảo
-1 t cải tằng xại ( mua loại trong hủ nhựa của Thailand)
-1 củ hnh ty
-nấm đng c
-nấm rơm
-nấm ho
-2 tri x muội ngm
-1 tri to
-tu hủ ky
-v honh thnh
-đậu hủ
-chả lụa chay
-m tươi / hủ tiếu tươi cọng lớn
-gi , hẹ, cải salad
-ớt ngm chua , giấm đỏ

Cch lm:

-củ cải mặn ngm với nước ấm khoảng 1 hr, cải tằng xại rửa sạch, lắng cho hết ct, vắt ro.
-củ sắn lột v, chẻ lm 4;tri su, carrot, củ cải trắng, bo v để nguyn củ, to để nguyn v
-cho tri su, carrot, củ cải trắng, củ cải mặn , to. 1 cục đường phn, cht xu muối, bột nmnấmvo nồi nấu , khi nước si, cho tiếp poireau, củ hnh ty, nấmđng c, 2 tri x muội, cải tằng xại vo v vặn nhỏ lửa hầm cho cc loại rau củ vừa chn mềm.
-vớt c rốt, củ cải trắng, su su khi vừa chn tới, xong xắt lt vừa ăn.
-cho tiếp bắp cải thảo, bắp cải, nấm rơm,vo hầm tiếp khi thấy cải bắp v cải thảo vừa chn l vớt ra
-đậu hủ xắt nhuyển, cht cải tằng xại, cht nấm rơm băm nhuyển nhồi đều, dng v honh thnh gi lại, chin vng
-tảu hủ ky chin vng
-ch lụa chay xắt lt, đậu hủ tươi chin vng xắt lt
-m tươi mua về xốc cho tơi ra v để ngoi gi cho cọng m se lại, khi luộc sẽ dn , trụng sơ rồi trng lại với nước lạnh để ro, xốc m với cht hnh phi
- cho m vo t hm nng, rắc cht tiu xay, xếp rau củ, chả, honh thnh chin, tu hủ ky chin... rồi chan nước lo vvớt cc loại nấm trong nồi nước soup cho vo t lun.
-dọn km dĩa rau gi, ớt chua v dấm đỏ.


by thefall