Nước Mắm Me

 

Nước mấm me chay (Tamarine soyce sauce)

Vật liệu:

- 3 muổng me (c thể chế biến dng me bột)
- 8 muổng nước si
- 6 muổng ăn đường
- nửa chn nước tương chay
- ớt bầm, bột ớt, thn, m rang

Cch lm:

- cho me v nước si vo keo nhỏ (jam), dng nỉa quậy tan me, sau đ vớt sc me bỏ đi
- cho đường vo quậy tan
- cho nửa chn nước tương vo quậy đều
- cho ớt vo

kết quả được một keo nước mấm me vừa ngon, vừa chua của vị me, v nước hơi sền sệt . Để qua một đm th cng ngon hơn.

Người Thi thường nm thm ớt bột v thnh (gạo nếp rang tn nhỏ) vo nước mắm me cũng ngon.
Thnh bỏ vo trưc khi ăn, khi đun si để lửa nhỏ (simmer) độ 5-10 pht, nước mắm sẽ
trong v snh, nhớ ht bọt khi nước si nha. Chc cc bạn ngon miệng.
 

chanphuocliem