Tm Chay Cuốn M Chin

              

Nguyn liệu:

- một hộp tm chay đng lạnh
- một t bột nem rau cải, dầu ăn, muối
- một nắm nhỏ m spagetti
- 1 muổng bột gạo
- 10 cy tre sat
- 1 t xả bằm
- dầu ăn, muối, bột ngọt chay
- bn cho 2 người ăn

Cch lm:

- dầu ăn, xả, muối, bột ngọt chay quậy điều, cho tm (để tan đ) vo trộn đều cho thấm gia vị
- Spagetti luộc chn, để ro
- pha 1 muổng bột gạo với t nước thnh hồ đặc
- dng cy sat ghim tm xong cuốn spagetti ngoi con tm, dng hồ trt ln cho m dnh lại
- cho chảo dầu nng chin chn tm
- dọn ln ăn liền mới ngon, cho thm vi lt chanh, bn, salad v rau huế, hn lủi, v nước mắm me

ch : Đừng dng cy tre di qu sẽ kh chin


Nước mấm me chay (Tamarine soyce sauce)

Vật liệu:

- 3 muổng me (c thể chế biến dng me bột)
- 8 muổng nước si
- 6 muổng ăn đường
- nửa chn nước tương chay
- ớt bầm, bột ớt, thn, m rang

Cch lm:

- cho me v nước si vo keo nhỏ (jam), dng nỉa quậy tan me, sau đ vớt sc me bỏ đi
- cho đường vo quậy tan
- cho nửa chn nước tương vo quậy đều
- cho ớt vo

kết quả được một keo nước mấm me vừa ngon, vừa chua của vị me, v nước hơi sền sệt . Để qua một đm th cng ngon hơn.

Người Thi thường nm thm ớt bột v thnh (gạo nếp rang tn nhỏ) vo nước mắm me cũng ngon.
Thnh bỏ vo trưc khi ăn, khi đun si để lửa nhỏ (simmer) độ 5-10 pht, nước mắm sẽ
trong v snh, nhớ ht bọt khi nước si nha. Chc cc bạn ngon miệng.
 

chanphuocliem