Tm Chin Dn Chay 1

                          
Vật Liệu:

- 1 gi đậu hủ ky tươi (8 oz.), ngm nước
khoảng 3-5 pht, cắt miếng vung lớn khoảng
bn tay
- 1 chn bột bnh m vụn (bread crumbs, flakes)

Tm chay:

- 1 miếng đậu hủ trắng (12 oz.), rửa sạch v
bp nhuyễn
- 1 gi bn tu (1.8 oz.), ngm mềm v thi nhỏ
- 5 tai nấm mo, ngm mềm v thi nhỏ
- 1 gi sun chay, rửa sạch v cắt nhỏ
- 2 muỗng c-ph muối
- 1 muỗng canh đường ct trắng
- 1 muỗng c-ph bột nm nấm
- Một t tiu
- b rau ng hoặc boa-r, thi nhuyễn
Nước xốt:

1 muỗng cf bột khoai ty
(hay bột năng/bột bắp)
1 tri chanh vắt lấy nước
1 chn nước
1 muỗng c-ph đường
muỗng c-ph muối
2 giọt mu thực phẩm vng
Bột chin dn:

chn bột m tự nổi
muỗng c-ph muối
muỗng c-ph bột nm nấm
chn nước


Trnh by:

1 b s-lch soong, rửa sạch
2 quả c chua, thi khoanh mỏng

Thực hiện:

- Ha tan cc vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu si v để ra chn.
- Ha tan cc vật liệu bột chin dn trong một t nhỏ.
- Trộn đều tất cả cc vật liệu lm tm chay trong một t lớn.
- ể nhn tm chay vo miếng đậu hủ ky, gấp hai bn, rồi cuốn từ dưới ln trn, đầu to, đui nhỏ.
- Dng dy ny-lng buộc lại cho cong như hnh con tm. Hấp khoảng 10 pht. Sau đ lấy ra, để nguội, cắt dy bỏ.
- Nhng tm chay vo hỗn hợp bột chin dn. Lăn trn bột bnh m vụn. Để vo chảo dầu chin. Khi vng th vớt ra.

Trnh by:

Sắp s-lch soong v c chua vng quanh một đĩa to. Tm chay lăn bột chin dn để giữa. Bn cạnh l chn xốt.




                            Tm Chin Dn Chay 2

                        
Vật Liệu:

- Một gi tm chay c bn sẵn ở chợ VN hay
chợ Đại Hn
- Một gi bột chin tm
- Một gi bread crumbs, flakes
- Một b sa-lch son
- Một tri c chua

Cch Lm :

- Ha bột chin tm với nước lạnh, cho vừa khng long khng đặt.
- Cầm tm nhng vo bộ đ ha rồi nhng vo bột bread crumbs.
- Để vo chảo dầu chin , thấy vng com tm lấy ra để ro dầu.

Trnh by :
Theo hỉnh chỉ dẫn, hay ty mỗi người trnh by.


----